¿A quién no le encantan las galletas? Son fáciles de hacer, deliciosas para comer… son el capricho por antonomasia. Las galletas de este capítulo son, en su mayoría, clásicas galletas de cuchara y galletas recortadas. Las galletas de cuchara se hacen depositando cucharadas de masa suave sobre las charolas para galletas que han sido previamente engrasadas o forradas con papel de estraza (o ambas cosas).
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